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シェフ列伝 DVD BOX

19440

価格

19,440円

商品概要

概略:●「分とく山」 総料理長 野崎洋光 篇 著名人も足しげく通う東京・南麻布「分とく山」。野崎は、伝統的な和食の技法を取り入れながら、素材の持ち味を組み合わせ、旨みを引き出す独自の料理を展開している。 ●「瓢亭」 十四代当主 高橋英一 篇 京都市左京区、400年の歴史を持つ日本料理の老舗。十四代目当主、高橋英一。包丁が持てる仕事を誇りに思い、彼の持論は「料理は人の輪」だと語る。 ●「辻留

商品の詳細説明

概略:●「分とく山」 総料理長 野崎洋光 篇 著名人も足しげく通う東京・南麻布「分とく山」。野崎は、伝統的な和食の技法を取り入れながら、素材の持ち味を組み合わせ、旨みを引き出す独自の料理を展開している。 ●「瓢亭」 十四代当主 高橋英一 篇 京都市左京区、400年の歴史を持つ日本料理の老舗。十四代目当主、高橋英一。包丁が持てる仕事を誇りに思い、彼の持論は「料理は人の輪」だと語る。 ●「辻留」 三代目主人 辻 義一 篇100年前、初代が出張専門の懐石料理を開業したのがはじまり。三代目の辻は、一汁三菜で四季折々の自然の味を大切にしながら、旬の味覚を食べやすく提供していきたいと語る。 シリーズ解説:「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化!CS放送「フーディーズTV」等で放送され、大きな話題を呼んだ一流シェフたちのドュメンタリー番組!普段はなかなかカメラが入ることができないトップシェフたちの「仕事場」と、彼らの日常に密着し、シェフたちのすべてに迫る!トップシェフと呼ばれる彼らは、自らの仕事をどのように考え、いかにして珠玉の料理の数々を生み出してきたのか?どのような試行錯誤を経て、成功へと至ったのか?そして、どのように次のステージに進もうとしているのか…? 解説:※この作品は、2002年よりCS放送「フーディーズTV」で放送された番組をもとに、新たに撮影・再編集されたものです。あらかじめご了承ください

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シェフ列伝≪和食篇≫

4104

価格

4,104円

商品概要

概略:●「分とく山」 総料理長 野崎洋光 篇 著名人も足しげく通う東京・南麻布「分とく山」。野崎は、伝統的な和食の技法を取り入れながら、素材の持ち味を組み合わせ、旨みを引き出す独自の料理を展開している。 ●「瓢亭」 十四代当主 高橋英一 篇 京都市左京区、400年の歴史を持つ日本料理の老舗。十四代目当主、高橋英一。包丁が持てる仕事を誇りに思い、彼の持論は「料理は人の輪」だと語る。 ●「辻留

商品の詳細説明

概略:●「分とく山」 総料理長 野崎洋光 篇 著名人も足しげく通う東京・南麻布「分とく山」。野崎は、伝統的な和食の技法を取り入れながら、素材の持ち味を組み合わせ、旨みを引き出す独自の料理を展開している。 ●「瓢亭」 十四代当主 高橋英一 篇 京都市左京区、400年の歴史を持つ日本料理の老舗。十四代目当主、高橋英一。包丁が持てる仕事を誇りに思い、彼の持論は「料理は人の輪」だと語る。 ●「辻留」 三代目主人 辻 義一 篇100年前、初代が出張専門の懐石料理を開業したのがはじまり。三代目の辻は、一汁三菜で四季折々の自然の味を大切にしながら、旬の味覚を食べやすく提供していきたいと語る。 シリーズ解説:「あのシェフの、すべてがここにある…。」今、日本で活躍する一流シェフたちの完全密着ドキュメンタリー、待望の初ソフト化!CS放送「フーディーズTV」等で放送され、大きな話題を呼んだ一流シェフたちのドュメンタリー番組!普段はなかなかカメラが入ることができないトップシェフたちの「仕事場」と、彼らの日常に密着し、シェフたちのすべてに迫る!トップシェフと呼ばれる彼らは、自らの仕事をどのように考え、いかにして珠玉の料理の数々を生み出してきたのか?どのような試行錯誤を経て、成功へと至ったのか?そして、どのように次のステージに進もうとしているのか…? 解説:※この作品は、2002年よりCS放送「フーディーズTV」で放送された番組をもとに、新たに撮影・再編集されたものです。あらかじめご了承ください

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