京 料亭の味や思いがけない関連商品の紹介。お買い得品や掘り出し物も見つかる京料理がテーマのサイト。

【婦人画報】きんぴらまぐろとちりめん山椒

5400

価格

5,400円

商品概要

下鴨神社御用達から歴史が始まった「下鴨茶寮」は、京都を代表する老舗料亭です。「きんぴらまぐろ」は、料亭が作るお惣菜として子どもから大人にまで愛されるひと品。甘辛さをベースにまぐろはごぼうの力強さをまとい、ごぼうはまぐろの旨みを十分に吸って甘露のごとく輝いています。「ちりめん山椒」は薄味タイプ。質の良いじゃこの白さをそのままに素材の旨みを生かした一品です。【編集部からひとこと】2012年のお中元に登場して以来、根強い人気を誇る「きんぴらまぐろ」。パッケージに「京の御馳走」とあるとおり、じっくり炊いたご飯の供はまさにおばんざい文化が生んだ京ならではの味わいです。

商品の詳細説明

下鴨神社御用達から歴史が始まった「下鴨茶寮」は、京都を代表する老舗料亭です。「きんぴらまぐろ」は、料亭が作るお惣菜として子どもから大人にまで愛されるひと品。甘辛さをベースにまぐろはごぼうの力強さをまとい、ごぼうはまぐろの旨みを十分に吸って甘露のごとく輝いています。「ちりめん山椒」は薄味タイプ。質の良いじゃこの白さをそのままに素材の旨みを生かした一品です。【編集部からひとこと】2012年のお中元に登場して以来、根強い人気を誇る「きんぴらまぐろ」。パッケージに「京の御馳走」とあるとおり、じっくり炊いたご飯の供はまさにおばんざい文化が生んだ京ならではの味わいです。

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数寄の名料亭 2

3670

価格

3,670円

商品概要

朝がゆをいただく光と影四季のうつろい数寄の意匠旬を味わう花を遊ぶ京味津々瓢亭賛瓢亭の数寄屋建築

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朝がゆをいただく光と影四季のうつろい数寄の意匠旬を味わう花を遊ぶ京味津々瓢亭賛瓢亭の数寄屋建築

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【婦人画報】甘胡桃 6個入り

2916

価格

2,916円

商品概要

京の老舗料亭を料理長として長く支えてきた岩崎武夫氏が、料亭の味を家庭で楽しめるようにと数々のお取り寄せ商品を考案し、話題を呼んでいます。今回ご紹介するのも、「夏に食べたくなる胡桃を使った涼菓を」と新たに作っていただいたもの。胡桃のペーストを、みずみずしい食感に練り上げました。同梱の炒り胡桃をのせていただくので、つるっとした食感と、胡桃のカリッとした歯ごたえが両方楽しめます。すっきりとした甘さと香ばしさは、"和菓子"と呼ぶにふさわしい貫禄です。仕上げに和三盆蜜をとろりとかけてお召し上がりください。

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京の老舗料亭を料理長として長く支えてきた岩崎武夫氏が、料亭の味を家庭で楽しめるようにと数々のお取り寄せ商品を考案し、話題を呼んでいます。今回ご紹介するのも、「夏に食べたくなる胡桃を使った涼菓を」と新たに作っていただいたもの。胡桃のペーストを、みずみずしい食感に練り上げました。同梱の炒り胡桃をのせていただくので、つるっとした食感と、胡桃のカリッとした歯ごたえが両方楽しめます。すっきりとした甘さと香ばしさは、"和菓子"と呼ぶにふさわしい貫禄です。仕上げに和三盆蜜をとろりとかけてお召し上がりください。

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【婦人画報】京の練り梅

2592

価格

2,592円

商品概要

創業170余年。京都・西陣でお酢を造り続けている「林孝太郎造酢」が手掛ける逸品です。梅を使用した商品も多く、その風味のよさに定評があります。なかでも「京の練梅」は、幅広いアレンジができる人気のアイテム。紀州の南高梅を丹念にうらごしし、梅と塩のみで作りました。なめらかな口当たりと存在感ある酸味が特徴的。京都にある鱧の名料亭やお寿司屋さんで愛用されていることでもその味はお墨付きです。おにぎりや手巻き寿司、和え物までこれひとつで重宝します。焼酎のお湯割りに入れれば、贅沢な一杯ができあがります。

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創業170余年。京都・西陣でお酢を造り続けている「林孝太郎造酢」が手掛ける逸品です。梅を使用した商品も多く、その風味のよさに定評があります。なかでも「京の練梅」は、幅広いアレンジができる人気のアイテム。紀州の南高梅を丹念にうらごしし、梅と塩のみで作りました。なめらかな口当たりと存在感ある酸味が特徴的。京都にある鱧の名料亭やお寿司屋さんで愛用されていることでもその味はお墨付きです。おにぎりや手巻き寿司、和え物までこれひとつで重宝します。焼酎のお湯割りに入れれば、贅沢な一杯ができあがります。

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京のお弁当料亭自慢の味

2138

価格

2,138円

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お弁当(その他)

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京のお弁当(春)料亭自慢の味

2097

価格

2,097円

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淡交社編集局,横山健蔵

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京料理人,四百四十年の手間

1944

価格

1,944円

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織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。夏目漱石や北大路魯山人に愛された創業以来の名物・麦飯とろろ汁。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。序章 四百四十年の商魂(わずか六年で焼失した天下城、四百四十年続く京の茶屋;交通の要所「山端」と鯖街道 ほか)第1章 「京料理」は工夫と家業の文化(「京料理」と言われ出したのは戦後から;京料理

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織田信長の安土築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。夏目漱石や北大路魯山人に愛された創業以来の名物・麦飯とろろ汁。料理とは「手間の文化」という二十代当主が「一子相伝」の精進の道を語る。序章 四百四十年の商魂(わずか六年で焼失した天下城、四百四十年続く京の茶屋;交通の要所「山端」と鯖街道 ほか)第1章 「京料理」は工夫と家業の文化(「京料理」と言われ出したのは戦後から;京料理は「水」が命 ほか)第2章 山ばな平八茶屋の魂と暖簾(百年前もいまも平八茶屋は麦飯とろろ汁;革新は少しずつ、少しずつ ほか)第3章 当主としての試練が始まる(大人しいけれど、負けん気は強い;岐路の判断を仰ぐ-人生の師・伊達一郎先生のこと ほか)第4章 「生きる」を極め、「京料理」に尽す(「信号待ち」、初めての経験;「つくる」を接点に広がる縁 ほか)終章 時流に迎合せず、時代に必要とされる料理をつくる(あたりを知る;自分が信じる料理をつくる ほか)織田信長の安土城築城と時を同じくして創業された京都屈指の老舗・山ばな平八茶屋。京の食の大動脈であった若狭街道(サバ街道)沿いの茶屋として、長きにわたって京(みやこ)の人々に新鮮な料理を提供してきました。岩倉具視、夏目漱石、北大路魯山人など多くの著名人や文化人に愛された創業以来の名物・麦飯とろろ汁の味へのこだわり、そして老舗料亭の伝統と革新について二十代当主が語ります。料理とは「手間の文化」。厳しい修業を経て、代々受け継がれてきた「一子相伝」の精進の道をお伝えします。

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京都・瓢亭四季の日本料理

1944

価格

1,944円

商品概要

400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭の洗練された味と技。春(若竹煮;えんどう豆のくずとじ ほか)夏(なすの揚げ煮;なすの柚子みそがけ ほか)秋(里芋のあられ揚げ 鶏そぼろあん;里芋と白身魚の梅炊き ほか)冬(ぶり大根;ぶりのみそ幽庵焼き ほか)正月料理(たたきごぼう;数の子のみりんかす漬け ほか)京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。春・夏・秋・冬・正月

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400年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭の洗練された味と技。春(若竹煮;えんどう豆のくずとじ ほか)夏(なすの揚げ煮;なすの柚子みそがけ ほか)秋(里芋のあられ揚げ 鶏そぼろあん;里芋と白身魚の梅炊き ほか)冬(ぶり大根;ぶりのみそ幽庵焼き ほか)正月料理(たたきごぼう;数の子のみりんかす漬け ほか)京都・瓢亭に学ぶ、四季折々の日本料理と料理人の技を生かした和のおかず。春・夏・秋・冬・正月料理まで、伝統の味と極上のレシピ69品を豊富なプロセス写真とともに紹介する。〈受賞情報〉グルマン世界料理本大賞Japanese部門グランプリ(2016)

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千葉上等なランチ

1620

価格

1,620円

商品概要

こだわりの一軒家、あのシェフが腕を振るう店、老舗料亭の味が手軽に味わえる店、特製デザートが自慢のレストランetc…おしゃれで格調高く、しかもリーズナブルなとっておきのランチタイムを。旬菜亀楽(日本料理)フランス料理 ミルポワ(フランス料理)割烹 おざき(日本料理)割烹 駿河(日本料理)チャイナグリル シェンロン千葉(中国料理)Ristorante Salute(イタリア料理)レストラン シェ・ケン

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こだわりの一軒家、あのシェフが腕を振るう店、老舗料亭の味が手軽に味わえる店、特製デザートが自慢のレストランetc…おしゃれで格調高く、しかもリーズナブルなとっておきのランチタイムを。旬菜亀楽(日本料理)フランス料理 ミルポワ(フランス料理)割烹 おざき(日本料理)割烹 駿河(日本料理)チャイナグリル シェンロン千葉(中国料理)Ristorante Salute(イタリア料理)レストラン シェ・ケン若松店(フランス料理)京懐石 蛍(日本料理)しゃぶ禅 新浦安店(日本料理)和食レストラン 羽衣(日本料理)〔ほか〕千葉、浦安、船橋などのおしゃれで格調高く、しかもリーズナブルなとっておきのお店を紹介。各店のランチメニューを、お店のデータ、個室情報とお店のコメント、アクセス地図とともにカラー写真で紹介。

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11月の京都

1620

価格

1,620円

商品概要

霜月の年中行事-11月の京を彩る「祭り」(火焚祭;火焚祭(伏見稲荷大社) ほか)霜月の花・仏像・庭・美術館-11月に訪ねたい古都の「美」(花;仏像 ほか)霜月の味な店-11月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「11月の京都、いただきます。」;老舗料亭「下鴨茶寮」の霜月の献立 ほか)霜月の和菓子・洋菓子・京小物-おみやげにしたい11月の「とっておき」(和菓子;洋菓子 ほか)霜月に泊まる・食べる・くつ

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霜月の年中行事-11月の京を彩る「祭り」(火焚祭;火焚祭(伏見稲荷大社) ほか)霜月の花・仏像・庭・美術館-11月に訪ねたい古都の「美」(花;仏像 ほか)霜月の味な店-11月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「11月の京都、いただきます。」;老舗料亭「下鴨茶寮」の霜月の献立 ほか)霜月の和菓子・洋菓子・京小物-おみやげにしたい11月の「とっておき」(和菓子;洋菓子 ほか)霜月に泊まる・食べる・くつろぐ-11月におすすめ都の「宿」(ウェスティン都ホテル京都)京都の1年をとことん楽しむためのマンスリーブック。11月の京都で見ておきたい行事や祭りを中心に、11月の京都で食べたいもの、11月の京都で買いたいものなどの情報を提供。データ:2016年8月現在。

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12月の京都

1620

価格

1,620円

商品概要

山科義士まつりと竹林を見て、蟹を食べて、雪餅を買って…毎年12月にできること。師走の年中行事-12月の京を彩る「祭り」(山科義士まつり;終い行事(市内各社寺) ほか)師走の花・仏像・庭・美術館-12月に訪ねたい古都の「美」(嵯峨野 竹林の小径(竹);詩仙堂(山茶花) ほか)師走の味な店-12月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「12月の京都、いただきます。」;老舗料亭「下鴨茶寮」の師走の献立 ほか

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山科義士まつりと竹林を見て、蟹を食べて、雪餅を買って…毎年12月にできること。師走の年中行事-12月の京を彩る「祭り」(山科義士まつり;終い行事(市内各社寺) ほか)師走の花・仏像・庭・美術館-12月に訪ねたい古都の「美」(嵯峨野 竹林の小径(竹);詩仙堂(山茶花) ほか)師走の味な店-12月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「12月の京都、いただきます。」;老舗料亭「下鴨茶寮」の師走の献立 ほか)師走の和菓子・洋菓子・京小物-おみやげにしたい12月の「とっておき」(とらや(雪餅);松屋常盤(味噌松風) ほか)師走に泊まる・食べる・くつろぐ-12月におすすめ都の「宿」(知恩院 和順会館)京都の1年をとことん楽しむためのマンスリーブック。12月の京都で見ておきたい行事や祭りを中心に、12月の京都で食べたいもの、12月の京都で買いたいものなどの情報を提供。データ:2016年9月現在。

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1月の京都

1620

価格

1,620円

商品概要

毎年1月にできること教えます。1月は年始めの行事とロウバイを見て、河豚を食べて、葩餅を買って、帰りましょう。睦月の年中行事 1月の京を彩る「祭り」(年始めの行事;蹴鞠初め(下鴨神社) ほか)睦月の花・仏像・庭・美術館 1月に訪ねたい古都の「美」(花;仏像 ほか)睦月の味な店 1月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「1月の京都、いただきます。」;連載 老舗料亭「下鴨茶寮」の睦月の献立 ほか)睦月の和

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毎年1月にできること教えます。1月は年始めの行事とロウバイを見て、河豚を食べて、葩餅を買って、帰りましょう。睦月の年中行事 1月の京を彩る「祭り」(年始めの行事;蹴鞠初め(下鴨神社) ほか)睦月の花・仏像・庭・美術館 1月に訪ねたい古都の「美」(花;仏像 ほか)睦月の味な店 1月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「1月の京都、いただきます。」;連載 老舗料亭「下鴨茶寮」の睦月の献立 ほか)睦月の和菓子・洋菓子・京小物 おみやげにしたい1月の「とっておき」(和菓子;洋菓子 ほか)睦月に泊まる・食べる・くつろぐ 1月におすすめ都の「宿」(リーガロイヤルホテル京都)京都の1年をとことん楽しむためのマンスリーブック。1月の京都で見ておきたい行事や祭りを中心に、1月の京都で食べたいもの、1月の京都で買いたいものなどの情報を提供。データ:2016年10月現在。

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2月の京都

1620

価格

1,620円

商品概要

節分祭と梅を見て、鴨を食べて、うぐいす餅を買って…毎年2月にできること。如月の年中行事-2月の京を彩る「祭り」(節分祭;節分会厄除大法全-壬生寺 ほか)如月の花・仏像・庭・美術館 2月に訪ねたい古都の「美」(北野天満宮-梅;城南宮-梅 ほか)如月の味な店-2月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「2月の京都、いただきます。」-2月の食材;老舗料亭「下鴨茶寮」の如月の献立 ほか)如月の和菓子・洋菓子・

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節分祭と梅を見て、鴨を食べて、うぐいす餅を買って…毎年2月にできること。如月の年中行事-2月の京を彩る「祭り」(節分祭;節分会厄除大法全-壬生寺 ほか)如月の花・仏像・庭・美術館 2月に訪ねたい古都の「美」(北野天満宮-梅;城南宮-梅 ほか)如月の味な店-2月に食べたい「うまいもん」(柏井壽の「2月の京都、いただきます。」-2月の食材;老舗料亭「下鴨茶寮」の如月の献立 ほか)如月の和菓子・洋菓子・京小物-おみやげにしたい2月の「とっておき」(亀末廣-うぐいす餅;長五郎餅本舗-長五郎餅 ほか)如月に泊まる・食べる・くつろぐ-2月におすすめ都の「宿」(お寺のホテル-花園会館)京都の1年をとことん楽しむためのマンスリーブック。2月の京都で見ておきたい行事や祭りを中心に、2月の京都で食べたいもの、2月の京都で買いたいものなどの情報を提供。データ:2016年11月現在。

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6月の京都

1620

価格

1,620円

商品概要

6月は宇治の祭りとあじさいを見て、穴子を食べて、水無月を買って…毎年6月にできること。水無月の年中行事-6月の京を彩る「祭り」(あがた祭(県神社);大幣神事(県神社);夏越大祓(市内各社) ほか)水無月の花・仏像・庭・美術館-6月に訪ねたい古都の「美」(三室戸寺(あじさい);藤森神社(あじさい);東林院(沙羅) ほか)水無月の味な店-6月に食べたい「うまいもん」(老舗料亭「下鴨茶寮」の水無月の献立

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6月は宇治の祭りとあじさいを見て、穴子を食べて、水無月を買って…毎年6月にできること。水無月の年中行事-6月の京を彩る「祭り」(あがた祭(県神社);大幣神事(県神社);夏越大祓(市内各社) ほか)水無月の花・仏像・庭・美術館-6月に訪ねたい古都の「美」(三室戸寺(あじさい);藤森神社(あじさい);東林院(沙羅) ほか)水無月の味な店-6月に食べたい「うまいもん」(老舗料亭「下鴨茶寮」の水無月の献立;新進割烹「燕en」の6月の品書き;「割烹はらだ」の鮎の塩焼き ほか)水無月の和菓子・洋菓子・京小物-おみやげにしたい6月の「とっておき」(長久堂本店(水無月);仙太郎本店(みなづき);先斗町駿河屋(竹露) ほか)水無月に泊まる・食べる・くつろぐ-6月におすすめ都の「宿」(ANAクラウンプラザホテル京都)京都の1年をとことん楽しむためのマンスリーブック。6月の京都で見ておきたい行事や祭りを中心に、6月の京都で食べたいもの、6月の京都で買いたいものなどの情報を提供。データ:2016年3月現在。

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京都裏ワザガイド

1296

価格

1,296円

商品概要

日本初!地元の情報通がホンネで選んだ京都ミシュラン。「5000円でお茶屋遊びをしてみたい」「5000円以下で料亭の味を堪能したい」「1点モノの和小物を手に入れたい」「1万円台で老舗旅館に泊まりたい」ぜーんぶかなえます。見る・遊ぶ(混雑しない紅葉の名所;うっとりできる桜の名所 ほか)食べる(昼5000円前後の京料理;1万円前後の本格懐石 ほか)買う(手みやげにしたい和菓子;行列のできる名物おやつ ほ

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日本初!地元の情報通がホンネで選んだ京都ミシュラン。「5000円でお茶屋遊びをしてみたい」「5000円以下で料亭の味を堪能したい」「1点モノの和小物を手に入れたい」「1万円台で老舗旅館に泊まりたい」ぜーんぶかなえます。見る・遊ぶ(混雑しない紅葉の名所;うっとりできる桜の名所 ほか)食べる(昼5000円前後の京料理;1万円前後の本格懐石 ほか)買う(手みやげにしたい和菓子;行列のできる名物おやつ ほか)泊まる(1万円台の和風旅館;1万円以下の和風旅館 ほか)モデルコース(どっぷり紅葉三昧;うっとりお花見づくし ほか)日本初、地元の情報通がホンネで選んだ京都ミシュラン。紅葉名所、町家レストラン、和風旅館、スイーツなど、京都を丸ごとランキング。京都人厳選の抑えておきたい本物の京都に触れられる穴場情報がぎっしり。

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よそさんが心地いい京都

1296

価格

1,296円

商品概要

この一冊で京都をスマートに楽しめるようになります。生まれも育ちも京都の「京都コーディネーター」が心地よく迎えてくれる人・店・場所、教えます。第1章 人に会いに行く京都("高辻の母"がいるKITCHENよし田-元気ママに会いに、何度でも行きたくなる;人の縁をつなぐ喫茶店 御多福珈琲-カウンター席に座った人はみな友達 ほか)第2章 人を育てる京都の食(食の愉しみを教えてくれる店1 招猩庵-紹介者限定の

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この一冊で京都をスマートに楽しめるようになります。生まれも育ちも京都の「京都コーディネーター」が心地よく迎えてくれる人・店・場所、教えます。第1章 人に会いに行く京都("高辻の母"がいるKITCHENよし田-元気ママに会いに、何度でも行きたくなる;人の縁をつなぐ喫茶店 御多福珈琲-カウンター席に座った人はみな友達 ほか)第2章 人を育てる京都の食(食の愉しみを教えてくれる店1 招猩庵-紹介者限定の料理店;食の愉しみを教えてくれる店2 菜ノ菜御前七条-父の和食と息子の鉄板焼き ほか)第3章 煩悩京都(むしろ濃い味 京の食-「おいしい」に貪欲な京都人;酔いどれ京都-今宵も京都の夜は更けていく ほか)第4章 心地いい京都の平日(心地いいお寺時間 両足院と圓光寺-お寺と私;歳時記に見る素顔の京都1 鞍馬の火祭-京都の祭りは雅ばかりじゃない ほか)第5章 あてもないのに嫁修業(取材で学んだ基本の"き"-ご飯、お出汁、お茶をおいしく;京料亭の訪ね方-心地よく過ごすためにはマナーを意識して ほか)一見さんでも緊張しない料亭や地元人が好きな寺社仏閣、知っておきたい作法など、地元誌「Leaf」の元編集長で、生まれも育ちも京都の筆者が、本当に行ってほしい店や場所を紹介。データ:平成27年2月現在。

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絶品京都味ガイド

843

価格

843円

商品概要

料亭から割烹、精進料理、居酒屋、そしてお土産まで選りすぐりの京の味ガイド。京都の料理屋さん京都のお菓子屋さん気軽に行く京の名店心豊かに精進料理

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料亭から割烹、精進料理、居酒屋、そしてお土産まで選りすぐりの京の味ガイド。京都の料理屋さん京都のお菓子屋さん気軽に行く京の名店心豊かに精進料理

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家庭で作れる京料理料亭「なかむら」主人に教わる旬の味中公文庫ビジュアル版

734

価格

734円

商品概要

中村文治(著者)

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おうちで京野菜 冬・春レシピ

514

価格

514円

商品概要

九条ねぎ聖護院だいこん聖護院かぶら水菜堀川ごぼうくわい金時にんじんたけのこ花菜好評の既刊、京野菜を使った料理本『夏・秋編』に続く『冬・春編』。先斗町の料亭の味がさらにお気軽レシピに。

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九条ねぎ聖護院だいこん聖護院かぶら水菜堀川ごぼうくわい金時にんじんたけのこ花菜好評の既刊、京野菜を使った料理本『夏・秋編』に続く『冬・春編』。先斗町の料亭の味がさらにお気軽レシピに。

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